イチゴミルクの香り!ブラジルで優勝のコーヒー入荷♪ | 栗原coffee

2019/05/06 17:00

こんにちは♪栗原coffeeです。


2019年初夏、さいたま市桜区に自家焙煎コーヒーのカフェ「栗原coffee」OPEN致します。

現在は同じ敷地内の工房にて、新鮮な自家焙煎コーヒーの販売を行っております。






イチゴミルク、イチゴチョコを連想させる、ブラジルで優勝したコーヒーの入荷!


【第16 カップオブ プログレッシブ Natural  1 ピルリット農園】


ブラジル伝統のナチュラル製法で優勝した、最高ロット‼︎優勝ロットにぴったりの特別木箱入り。

 限定でわずか120箱しかないうちの1つをキャンセル待ちをし、入手できました‼︎



ブラジルの中でも特に優れた産地として有名なセラード地域。総生産量は60kg600万袋、日本の総輸入量の80%以上を生産する、世界有数の生産地でのコンテストです。

 

各組合の7つの支部に集められたサンプルは、配置された各支部2名のSCAAカッピングジャッジ(Qグレーダーを含む)有資格者から選び出され、決勝大会に進むことができるのはわずか15品。

そちらから堂々1位になったコーヒーです。


高品質なコーヒーを栗原coffeeの焙煎士が雑味のない、クリーンなコーヒーに仕上げています。


「飲むと後味がスッキリしている‼︎

「胃痛が起こる体質だけど栗原coffeeのは大丈夫‼︎

というお言葉をお客様からよくいただきます


【丁寧なハンドピック(手選別)】により【欠点豆(虫食いなど)】の除去が重要なんです


高品質なスペシャルティコーヒーを仕入れていますが、虫食いやカビ豆などはどうしても混入しています

それを焙煎前と後の2度、ハンドピックで除去しています。



手間のかかる作業ですが、これをしっかりやることで、雑味がなく、後味をスッキリと仕上げています


欠点豆は胃痛の原因にもなると言われていますし、味に直結するのでとても大切な作業です


時間をかけて作り上げた、愛情たっぷりのコーヒーなんです。



高品質な優勝ロット、さらに雑味のない、後味すっきりに仕上げたコーヒー、ぜひお試しくださいませ。