2019/05/06 17:00
こんにちは♪栗原coffeeです。
2019年初夏、さいたま市桜区に自家焙煎コーヒーのカフェ「栗原coffee」OPEN致します。
現在は同じ敷地内の工房にて、新鮮な自家焙煎コーヒーの販売を行っております。
イチゴミルク、イチゴチョコを連想させる、ブラジルで優勝したコーヒーの入荷！
【第16回 カップオブ
プログレッシブ Natural 1位 ピルリット農園】
ブラジル伝統のナチュラル製法で優勝した、最高ロット‼︎優勝ロットにぴったりの特別木箱入り。
ブラジルの中でも特に優れた産地として有名なセラード地域。総生産量は60kgで600万袋、日本の総輸入量の80%以上を生産する、世界有数の生産地でのコンテストです。
各組合の7つの支部に集められたサンプルは、配置された各支部2名のSCAAカッピングジャッジ（Qグレーダーを含む）有資格者から選び出され、決勝大会に進むことができるのはわずか15品。
そちらから堂々1位になったコーヒーです。
高品質なコーヒーを栗原coffeeの焙煎士が雑味のない、クリーンなコーヒーに仕上げています。
「飲むと後味がスッキリしている‼︎」
「胃痛が起こる体質だけど栗原coffeeのは大丈夫‼︎」
というお言葉をお客様からよくいただきます。
【丁寧なハンドピック（手選別）】により【欠点豆（虫食いなど）】の除去が重要なんです。
高品質なスペシャルティコーヒーを仕入れていますが、虫食いやカビ豆などはどうしても混入しています。
それを焙煎前と後の2度、ハンドピックで除去しています。
手間のかかる作業ですが、これをしっかりやることで、雑味がなく、後味をスッキリと仕上げています。
欠点豆は胃痛の原因にもなると言われていますし、味に直結するのでとても大切な作業です。
時間をかけて作り上げた、愛情たっぷりのコーヒーなんです。
高品質な優勝ロット、さらに雑味のない、後味すっきりに仕上げたコーヒー、ぜひお試しくださいませ。
