ウガンダ  キシンガ カーボニックマセレーション  100g | 栗原coffee

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ウガンダ  キシンガ カーボニックマセレーション  100g

¥ 886 税込

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酸味ほぼなし、苦味少なめ、コクと甘味のコーヒーです.
キャラメルや黒糖のような甘味を感じます。

生産国:ウガンダ
素材2019年に10~12月に収穫した、19/20年クロップ
農薬:有機農薬のみ使用
肥料:有機肥料のみ使用
生産者ブコンズ族等の零細生産者
精製/乾燥カーボニック / 天日乾燥・メカニカルドライ
品種/標高SL14、SL28 / 1,200~2,200m

※カーボニックマセレーション
タンクにコーヒーチェリーを投入し後から
二酸化炭素ガスをタンク内に注入します。
二酸化炭素が酸素を追い出し、
嫌気発酵が行われます。
このロットはPura Cepa(プラセパ)
と呼ばれるタンクの中にパーチメントを入れ、
嫌気性発酵をさせ作られています。

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