【KENYA Gatina Mugaga Washed】
浅煎り
レモン、アプリコットのような明るい酸味、ブラウンシュガーのような甘味を感じる浅煎りのコーヒーです。

ファクトリー:Gatina Factory
組合:Mugaga FCS
エリア:Nyeri County
標高:1,600m~1,800m
品種:SL 28 / SL 34 / Batian
精製:Washed
クロップ:23/24
所属農家数:1,000 farmers
収穫:October – December
年間平均降水量:1,400mm
年間平均気温: 20.5°C

※ FCS・・Farmers Cooperative Society
Story

ニエリ カウンティはスペシャルティコーヒーの生産地として世界的に評価の高い地域です。ニエリ東部に位置するカラティナという街の近郊でガティナ ファクトリーは稼働してい
ます。
このファクトリーは1968年に設立し、現在では1000人のメンバーが在籍しています。メンバーは収穫したコーヒーチェリーを近くの買取ポイントへ持ち込んで換金します。その際にはチェリーの熟度がチェックされ、基準以下のものは買取が不可とされるなど、厳しいクオリティコントロールが行われています。また、品質と収量の向上へ向けて、母体であるムガガ組合はこのファクトリーに属するメンバーへ技術的なサポートを提供しています。
収集、選別されたチェリーはパルピングされ、一晩ウェットファーメンテーションが施されます。この辺りはケニア山とアバーディア国立公園に囲まれており、豊富な水源を有しているため、クオリティの高いウォッシュドが精製されています。乾燥には7日~15日程度の日数をかけており、水分値が均一となるよう頻繫に攪拌し、直射日光が強い時間帯にはカバーをかけるなど細かく管理を行っています。

【1回のご注文で、1か所にしか送ることができません。】