Ethiopia Gotiti Reku Washed
(エチオピア レク ウォッシュド)

【焙煎度】
浅煎り

【味わいコメント】
ゆずやグレープフルーツを思わせる、穏やかな柑橘。
ウォッシュドらしいクリーンな後味。


【基本情報】
・エリア:South Ethiopia Region, Gedeo Zone,
Gedeb Woreda, Gotiti Kebele

・生産者:Reku Washing Station
・品種:Heirloom
・標高:2000 ~ 2100m
・精製:Washed
・Crop year:24/25
・グレード:G1
・収穫期:January ~ February
・Comment:Lemon, Orange, Jasmin, Ginger,
Honey, Sweet, Tea-like, Bright, Clean

Story
レク ウォッシングステーション(以下、
WS)はゴティティ村の中心部からほど近く、
標高1,900mに位置しています。
敷地内にはゲストが宿泊出来る施設を建設
中です。もてなす心を大切にしている生産
者の夢が要所につまったWSです。
運び入れられたチェリーはディスク式のパ
ルパーにかけられ、質量が重く沈むものは
G1やG2グレードへ、軽く浮いているもの
はG3~G4、未熟のものはLow Gradeとし
て国内消費にまわります。
ミューシレージ除去のための発酵工程は、
ウェットファーメンテーションを採用して
おり、天気の良い日で24時間、寒い日だと
72時間程度かけてミューシレージを分解し
ます。その後、水洗されたパーチメントを
ベッドにて12~15日程度かけて乾燥させ
ています。

【内容量】
100ｇ

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